Na prvi pogled, ovaj kolač izgleda sasvim obično. Međutim, već nakon prvog zalogaja postaje jasno zašto ga svi rado spremaju ponovo. Spoj sočnog biskvita s orasima, kremaste vanilija–kokos kreme s dodatkom džema i lagane glazure od kafe daje savršeno izbalansiran desert, idealan uz kafu ili čaj.
PRIPREMU POGLEDAJTE U VIDEU ISPOD:
Biskvit se pravi od 2 jaja, uz dodatak 100 grama šećera, 100 ml ulja i 120 ml mlijeka, što mu daje potrebnu sočnost. U smjesu se dodaje 180 grama glatkog brašna, 50 grama mljevenih oraha i jedan prašak za pecivo. Orasi obogaćuju ukus, dok mlijeko sprječava da biskvit bude suh.
Dok se biskvit peče, priprema se krema koja kolaču daje puninu. U 1 litar mlijeka kuhaju se dva pudinga od vanilije, uz dodatak tri supene kašike griza i 100 grama šećera. Kada se krema zgusne, umiješa se 80 do 100 grama kokosa i nekoliko kašika džema, koji daje blagu voćnu notu i dodatnu svježinu.
Za završni sloj koristi se jednostavna glazura od kafe. U 300 ml vode kuhaju se dvije kašike kafe i 4 do 5 kašika šećera, a zatim se glazura zgusne sa jednom punom kašikom brašna. Ovaj sloj povezuje sve ukuse i daje laganu gorčinu koja savršeno balansira slatkoću kreme.
Rezultat je kolač koji nije presladak, lako se reže i dugo ostaje mekan. Upravo zbog jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa, često se priprema kao brz domaći kolač koji se rado poslužuje uz kafu.
