Doček Nove godine je pred vratima, a bez obzira slavite li u krugu porodice ili pripremate veliku zabavu za prijatelje, jedno je sigurno – domaće pecivo uvijek je zvijezda večeri. Zaboravite na čekanje u redovima ispred pekara; donosimo vam recept za putar kiflice koje su toliko meke i ukusne da ih gastro blogeri opisuju kao “žute dukate”.Ovaj recept, koji je postao hit na Instagram profilu blogerice Biljane Samardžić, idealan je jer ne zahtijeva komplikovane tehnike, a rezultat je tijesto koje se topi u ustima. Savršeno se slažu uz suhomesnate plate, francusku salatu ili kao samostalna grickalica.
Sastojci:
Za tijesto:
650 g glatkog brašna
250 ml mlijeka
100 g maslaca
100 g šećera
1 jaje
50 ml mlake vode
1/2 kockice svježeg kvasca (ili 1 paket suhog)
1 kašičica soli
Za premaz:
2 kašike hladnog mlijeka
1 žumance
Priprema u 5 jednostavnih koraka:
Priprema tečnih sastojaka Maslac otopite u toplom mlijeku. Kvasac razmutite u 50 ml mlake vode i ostavite par minuta da se aktivira.
Zamijesite tijesto U veliku posudu odmah stavite sve sastojke: brašno, šećer, sol, jaje, vodu s kvascem i mješavinu mlijeka i maslaca. Mikserom (nastavcima za tijesto) mutite dok se svi sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatko, elastično tijesto koje se odvaja od posude.
Odmor tijesta Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu najmanje sat vremena. Tijesto se treba udvostručiti.
Oblikovanje (“Sarma tehnika”) Nadošlo tijesto premijesite i podijelite na 14 loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom na krug promjera oko 15 cm. Zarolajte ih čvrsto, uvlačeći krajeve unutra – slično kao kada motate sarmu. Gornji dio svake kiflice lagano zasijecite nožem za ljepši izgled,piše N1
Pečenje Složite kiflice u pleh obložen papirom za pečenje. Uključite rernu na 220 stepeni. Dok se rerna grije, kiflice premažite mješavinom žumanceta i hladnog mlijeka. Pecite ih oko 15 minuta, dok ne dobiju prepoznatljivu zlatno-žutu boju.
