Za studiju iz 2017. istraživači sa australijskog Royal Melbourn Institute of Technology ispekli su bijeli hljeb i pustili ga da odstoji na različitim temperaturama do nedjelju dana.
Zatim su testirali mljevene uzorke i otkrili da odstajale mrvice imaju viši nivo otpornog skroba od svježeg hljeba.
Kada se crevne bakterije hrane ovim skrobom, rekli su istraživači, one ga pretvaraju u masne kiseline, koje štite od karcinoma crijeva. Ove masne kiseline takođe stimulišu hormone koji govore mozgu da smo siti.
Stručnjaci kažu da je bolje ostaviti hljeb da odstoji u posudi za hljeb nego u frižideru, jer što se više suši, to se sporije metaboliše u crijevima. prneosi “Hayat“.
