Bostonska krempita, uprkos svom nazivu, nije klasična pita već raskošan kolač koji predstavlja pravo bogatstvo ukusa i tekstura.
Istorija bostonskog slatkiša datira iz 19. veka, gde je prvi put stvoren u hotelu “Parker House” u Bostonu, Masačusets. Od tada, ova torta nije postala samo simbol Bostona već i omiljeni desert širom Sjedinjenih Američkih Država. Zanimljivo je da je Masačusets 1996. godine zvanično proglasio bostonsku krempitu državnim desertom, čime je potvrdio njegovo posebno mesto u američkoj kulinarskoj tradiciji.Bostonska krempita može se poslužiti kao elegantan desert na svečanim večerama ili kao poslastica za porodična okupljanja. Bez obzira na priliku, ova torta uvek obećava zadovoljstvo u svakom zalogaju, spajajući klasične ukuse vanile i čokolade u jedinstvenu i nezaboravnu poslasticu.
Vreme pripreme: 40 minuta.
Sastojci:
Za krem:
4 žumanca.
60 g kondenzovanog mleka.
30 g kukuruznog skroba (gustina)
60 g šećera.
10 g vanilin šećera
320 ml mleka
20 g putera
Za biskvit:
4 jaja
50 g šećera
1 prstohvat soli
50 g ulja
60 ml mleka
100 g brašno
1/2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sirćeta
60 g šećera
Za ganaš:
120 g crne čokolade
120 g pavlake za šlag
Priprema:
1. Pomešajte sastojke za krem sem putera u glatku smesu.
2. Kuvajte dok se ne zgusne u krem te ubacite puter.
3. Pokrijte prozirnom folijom da se ne uhvati korica.
4. U drugoj činiji pomešajte žumanca, šećer, so, ulje i mleko. Promešajte i ubacite prosejane brašno i prašak za pecivo, te lepo promešajte da nema grudvica.
5. Posebno umutite belanca i sirće i postepeno dodajte šećer, sve vreme muteći, da dobijete čvrst sneg,piše Srbijadanas
6. Špatulom polako dodajte sneg u žumanca.
7. Pecite u plehu dimenzija 22×27 cm obloženom pek-papirom u rerni zagrejanoj na 170° C 20 minuta.
8. Gotovoj kori isecite ivice ako su zapekle i namažite žuti krem.
9. Ugrejte pavlaku u mikrotalasnoj (ili da ne proključa) i dodajte čokoladu.
10. Dobijenim ganašom prelijte bostonsku krempitu, poravnajte nožem i ostavite u frižideru bar 4 sata da se ohladi.
