Recept u nastavku jedan je od onih koji se prenosi s generacije na generaciju, a svaka iduća nešto malo prilagodi i doda kako bi isprobala novu varijantu.
Isto vrijedi i za ove kiflice pa ako slučajno imate zalihu fino mljevenih lješnjaka i badema, možete ih kombinovati, a mnogi će ove kiflice uvaljati još i u štaub šećer ili posipati s grublje usitnjenim pečenim lješnjacima.
Jednom kada ulovite ritam, brzo ćete ispuniti lim za pečenje ovim kiflicama, a ako ste zaista u žurbi, jednostavno od tijesta pravite sitnije kuglice koje potom stisnete dlanom kako biste dobili klasične okrugle keksiće.
Kiflice od lješnjaka:
– 350 g brašna
– 250 g maslaca
– 110 g fino mljevenih lješnjaka
– 70 g šećera
– 1 bjelanjak
– malo soli
– šećer
Priprema:
– Pomiješajte brašno, mljevene lješnjake i šećer.
– U posebnoj zdjeli mikserom istucite bjelanjak s malo soli dok se ne napravi snijeg. Umiješajte snijeg u smjesu od brašna i šećera pa dodajte usitnjeni maslac.
– Miješajte prvo mikserom, pa rukama dok se sve ne poveže u ujednačenu smjesu od koje oblikujte kuglu. Pustite da tijesto odmori pola sata.
– Od tijesta prvo pravite kuglice koje razvaljajte u valjke pa savijte da dobijete kiflice.
– Zagrijte rernu na 170°C i na lim prekriven papirom za pečenje složite dobijene kiflice.
– Pecite oko 15 minuta odnosno dok ne krenu lagano poprimati boju.
– Po želji, dok su još topli, uvaljajte ih u šećer pa pustite da se ohlade,piše N1
