ODGOVORNOST! - #ostanikuci - #ostanidoma
Hrana i piće

NIJE 50 NIJANSI SIVE, NITI 50 NIJANSI MRAČNIJE, već najukusnije tri nijanse koje ćete probati – RECEPT za čokoladnu poslasticu u slojevima…

Donosimo vam recept za tortu od tri nijanse čokolade…

Torta - Gastro.hr

Slijedi vam jedna čokoladna poslastica u slojevima…

Sastojci za Oh Fudge “Čokoladne nijanse”:

Podloga – sloj tamne čokolade:

  • 200 g tamne čokolade
  • 85 g maslaca
  • 60 g smeđeg šećera
  • 4 jaja
  • 2 kašike ekstrakta od vanilije
  • 1 kašika sitno mljevene kafe
  • prstohvat soli

Srednji sloj – sloj mliječne čokolade:

  • 200 g tamne čokolade
  • 180 g slatkog vrhnja
  • 5 kašika vruće vode
  • 3 kašike kakao praha
  • prstohvat soli

Gornji sloj-sloj bijele čokolade:

  • 180 g bijele čokolade
  • 180 g slatkog vrhnja
  • 1 kašika želatine u prahu
  • 1 kašika tople vode
  • naribana čokolada za ukras

Priprema:

  1. Prvo pripremite sve za podlogu. Zagrijte rernu na 160°C. Maslac i čokoladu s kafom rastopiti na pari na laganoj vatri uz miješanje. Ostaviti par minuta da se malo ohladi, i pripremiti dvije posude. U prvoj pjenasto umutite žumanjke s vanilijom. Malo po malo dodajte šećer dok ne dobijete kremu. U drugoj posudi napravite snijeg od bjelanjaka uz prstohvat soli. U čokoladu prvo umiješajte žumanjke, pa lagano špatulom dodajte snijeg od bjelanjaka. Polako “preklapajte” bjelanjke u smjesu tako da se što manje izgubi na lakoći. Kada ste dobili povezanu smjesu. Kalup obložite papirom za pečenje i ulijte smjesu u njega. Pecite podlogu 18-20 minuta. Izvadite ju da se ohladi, ali nemojte odvajati podlogu od kalupa. Hlađenjem će se možda malo spustiti, ali ne morate se brinuti. Taj dio možete lagano izravnati ili odrezati kada se potpuno ohladi.
  2. Slijedi srednji sloj. U njemu se koristi tamna čokolada, ali možete koristiti i mliječnu ako ju imate pri ruci. Kakao razmutite u toploj vodi i ostavite sa strane. Čokoladu otopite na pari i maknite je s pare da se ohladi dok radite šlag. Slatko vrhnje i sol miksajte dok ne dobijete čvrsti šlag. Kakao lagano umiješajte u mlaku čokoladu, pazeći da se poveže. Šlag se dodaje kao i bjelanjak u podlozi. Trećinu po trećinu “preklapajte” i slažite u lijepu kremu nalik na mousse. Kada ste sve dobro povezali, prelijte kremu na podlogu i prebacite u hladnjak na sat vremena.
  3. Još samo zadnji sloj, tj sloj bijele čokolade. Želatinu prelijte s vodom u maloj posudici i ostavite da nabubri dok pripremate ostale sastojke. Bijelu čokoladu nasjeckajte na komadiće. Zagrijte 60 g slatkog vrhnja i rastopite u njemu želatinu pa prelijte preko bijele čokolade i miješajte dok se ne rastopi. Ostatak slatkog vrhnja umutite u čvrsti šlag. Zadnji sloj kao i prethodna dva povežite tako da ‘”preklapate” šlag u čokoladu. Kada ste gotovi, prelijte smjesu u kalup na srednji sloj i ostavite u frižideru barem 3-4 h, najbolje preko noći. Na kraju ukrasite naribanom čokoladom, piše “Gastro“…

Facebook komentari

Izneseni komentari su privatna mišljenja autora i ne odražavaju stavove redakcije portala Haber.ba. Molimo autore komentara da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Haber.ba zadržava pravo da obriše komentar bez prethodne najave i objašnjenja - Više o Uslovima korištenja...
loading...
Loading..
Na vrh